Marockansk biffsallad med grillade grönsaker

7 röster
40 min
4
Marockansk biffsallad med grillade grönsaker
40 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 500 g ryggbiff med fettkappa
  • 0,25 inlagd saltad citron
  • 4 tomater
  • 2 klyfta vitlök
  • 1 msk harissa
  • 1 kruka färsk koriander, hackad
  • 2 röda paprikor
  • 1 rödlök
  • 1 gul lök
  • 100 g färsk spenat
  • 2 dl couscous
  • olivolja

Gör så här

  1. Börja med såsen, finhacka citronen i mindre bitar.
  2. Skala och finhacka vitlöken. Tillsätt salt till vitlökshacket och hacka ytterligare. Blanda vitlöken med citronen och tillsätt harissan. Blanda med finhackad koriander och olivolja. Ställ åt sidan. Skiva grönsakerna så det går att att steka, eller grilla på grill eller grillpanna.
  3. Grilla/stek sedan i omgångar så de får fin färg och mjuknar.
  4. Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen.
  5. Vänd runt de grillade grönsakerna med spenat. Blanda med couscousen.
  6. Skär köttet i önskad storlek, behåll gärna fettet på som ger smak.
  7. Grilla eller stek det och placera på toppen av salladen.
  8. Servera med harissadressingen.
8 december 2018