Marockansk biffsallad med grillade grönsaker

Name: Marockansk biffsallad med grillade grönsaker
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g ryggbiff med fettkappa; 0,25 inlagd saltad citron; 4 tomater; 2 klyftor vitlök; 1 msk harissa; 1 kruka färsk koriander, hackad; 2 röda paprikor; 1 rödlök; 1 gul lök; 100 g färsk spenat; 2 dl couscous; olivolja

Foto: TV4

Marockansk biffsallad med grillade grönsaker

Av: Nidal Kersh

Från: Kökets middag

12 ingredienser

40 min

Nidal tar med oss till Marocko och serverar en alldeles underbar sallad med grillade grönsaker och en riktigt god bit kött. Salladen toppas med en dressing gjord på harissa och saltad citron!

Här hittar du ett recept på hur du gör saltinlagda citroner.

Mat från Mellanöstern Vardagsmiddag

Se Nidal Kersh laga receptet

Ingredienser

500 g ryggbiff med fettkappa
0,25 inlagd saltad citron
4 tomater
2 klyftor vitlök
1 msk harissa
1 kruka färsk koriander, hackad
2 röda paprikor
1 rödlök
1 gul lök
100 g färsk spenat
2 dl couscous
olivolja

Gör så här

Börja med såsen, finhacka citronen i mindre bitar.
Skala och finhacka vitlöken. Tillsätt salt till vitlökshacket och hacka ytterligare. Blanda vitlöken med citronen och tillsätt harissan. Blanda med finhackad koriander och olivolja. Ställ åt sidan.
Skiva grönsakerna så det går att att steka, eller grilla på grill eller grillpanna.
Grilla/stek sedan i omgångar så de får fin färg och mjuknar.
Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen.
Vänd runt de grillade grönsakerna med spenat. Blanda med couscousen.
Skär köttet i önskad storlek, behåll gärna fettet på som ger smak.
Grilla eller stek det och placera på toppen av salladen.
Servera med harissadressingen.