Biff à la Lindström, små, kryddsmör
Foto: TV4
Biff à la Lindström, små, kryddsmör
13 ingredienser
Smaksätt färsen med rödbetor, kapris och lök, då får du Biff à la Lindström. Gott till är skysås och potatismos.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g nötfärs
- 2 äggulor
- 1 dl gul lök, fint tärnad
- 1-2 dl rödbeta, fint tärnad
- 0,5 dl kapris
- 0,5 dl rödbetsspad
- 1,5 tsk salt
- salt
- vitpeppar
- smör, till stekning
Skysås:
- 5 dl köttbuljong
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk smör
Gör så här
- Hacka löken fint och fräs den. Tärna rödbetorna fint. Hacka kaprisen. Arbeta in saltet i färsen. Blanda alla ingredienser, tillsätt rödbetorna sist.
- Forma färsen till jämna biffar. Stek dem i medelvärme. Dessa biffar bör inte genomstekas. De är godast och saftigast om de är svagt rosastekta.
- Skysås: Smält smöret och rör ner mjölet. Spä med köttbuljong, lite i taget. Låt sjuda i 5 minuter.
