Stekt sik med färska kantareller
Stekt sik med färska kantareller
7 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 4 portionsfiléer fjällad sik
- 1 förp smetana (eller crème fraiche)
- 0,5 dl kapris
- 0,5 dl persilja, finhackad
- 2 msk färsk pepparrot, riven
- kantareller
- smör, skirat
Gör så här
- Beredning:
- Putsa och bena ur sikfilén. Filén läggs i en varm stekpanna med skirat smör. Skinnsidan lägges ned först.
- Låt siken steka på ganska hög värme tills skinnet är gyllene och knaprigt. Salta och peppra. Vänd och stek färdigt på andra sidan. Salta och peppra.
- Under tiden siken steks, steker man kantarellerna i lite smör. När dessa är gyllene saltas och peppras även kantarellerna.
- Lägg upp siken på en tallrik och lägg även på kantarellerna. I kantarellpannan smältes smetanan ner. Fortsätt med kaprisen, den finhackade persiljan samt den rivna pepparroten. Smaka av med salt och peppar.
- Serveras med färsk nykokt potatis.
