Bengt Frithiofssons vinglögg med cognac och madeira
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Bengt Frithiofssons vinglögg med cognac och madeira
8 ingredienser
30 min
Vinglögg med cognacsflamberat socker, madeira och torkade fikon.Glögg betyder egentligen glödgat (upphettat) vin och nästan alla familjer har sitt eget recept.
Här hittar du Bengts alkoholfria glögg
Ingredienser
portioner
portioner- 75 cl rött vin (enkelt, kraftfullt)
- 1 förp glöggkryddor
- 6 torkade fikon
- 1 dl sockerbit
- 8 cl cognac
- 6 cl madeiravin
- 2 dl sötmandel, skållad
- 2 dl russin
Gör så här
- Lägg glöggkryddorna (om kardemumman är hel - krossa den) i cognacen. Täck över och låt stå över natten.
- Lägg fikonen i madeira över natten och täck över.
- Värm försiktigt upp vinet. Sila av kryddorna och rör i essensen. Häll i fikon och madeiran.
- Värm upp cognacen. Placera stålnätet över grytan och lägg på sockerbitarna. Häll den uppvärmda cognacen över sockret och tänd på. Låt sockret smälta ner i glöggen.
- Släck med grytlocket och servera glöggen med mandel och russin.
