Bärtarteletter från Mandelmanns gård
Foto: Tv4
Bärtarteletter från Mandelmanns gård
8 ingredienser
Ljuvlig tarteletter med bär och frukt efter säsong. Toppade med grädde blir det en riktigt god dessert.
Tips! Spara äggvitan som blir över i frysen och använd vid något annat tillfälle, till exempel till en maräng.
Ingredienser
6 - 8 stycken
6 - 8 styckenTartelettdeg
- 150 g smör
- 1 dl strösocker
- 2 äggulor
- 4 dl vetemjöl
Fyllning
- 0,5 sats vaniljkräm
- vispgrädde
- bär, valfria sorter
- frukt (valfria sorter)
Gör så här
- Blanda snabbt ihop ingredienserna till tartelettdegen, gärna i en matberedare. Arbetas degen för länge blir den lätt seg och tråkig och inte härligt spröd. Knåda ihop degen snabbt och låt den sen vila i kylen i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 180 grader. Kavla ut den kylda degen och tryck ut lagom stora runda former med ett glas. Lägg dem sedan i tartelettformar penslade med rapsolja.
- Skär av överflödig deg med en vass kniv. Picka i botten på formarna med en kniv så blåser de inte upp i ugnen sen. Frys sedan formarna så att degen stelnar. Detta gör att inte kanterna åker ner när formarna gräddas.
- Grädda tarteletterna i ca 8 minuter, tills kanterna fått lite färg. Låt svalna och ta ut dem ur formarna. Är det svårt kan du frysa dem och sedan pilla ut dem.
- Vispa grädden till fyllning. Tänk på att vispa den lite hårdare, då blir den enklare att spritsa ut och tappar inte formen.
- Fyll formarna med vaniljkräm. Spritsa på grädden. Garnera med massor av bär och frukt. Man kan även toppa med vackra ätbara blommor.
