Kalv

1. 
   Tag fram köttet så att det är rumstempererat.
2. 
   Salta, peppra och pensla med grillolja.
3. 
   Sätt ugnen på 125°.
5. 
   Grilla köttet på alla sidor.
6. 
   Efterstek kalvfilén mitt i ugnen till 58°.
7. 
   Låt köttet vila i folie ca 15 min innan det skärs upp.
8. 
   Koka sparrisen, morötterna och sockerärterna i lätt saltat vatten 3-4 min, stek baconen lätt och linda kring sparrisen.
9. 
   Lägg grönsakerna i folie och förvara i ugnen tills servering.

Kryddsmör

1. 
   Blanda rumsvarmt smör med tre pressade vitlöksklyftor, perilja och grillkrydda.
2. 
   Spritsa till rosetter och frys ner.

Råstekt potatis

1. 
   Skölj potatisen, skär den i jämna skivor.
2. 
   Stek potatisen sakta tills den är lagom mjuk och fått färg.
3. 
   Lägg den åt sida.
4. 
   Fräs den finhackade vårlöken och blanda med potatisen, avsmaka med flingsalt och svartpeppar.