Bankad rostas med krassesmör och coleslaw

koket.se
Bankad rostas med krassesmör och coleslaw
Foto: TV4
Catarina König
Catarina König

Bankad rostas med krassesmör och coleslaw

18 ingredienser

50 min

En underbart god helgmiddag där köttet också går fint att lägga på grillen. Rostasfilén är den möraste delen på rostbiffen.

Ingredienser

portioner
  • 800 g rostas
  • rapsolja, till stekning
  • smör, till stekning
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Coleslaw

  • 1 spetskål (normalstort)
  • 2 morötter
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk torkad timjan
  • 0,5 dl majonnäs
  • svartpeppar, nymalen

Krassesmör

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 3 förp krasse
  • 1 klyfta vitlök
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Tillbehör

  • pommes frites, frysta

Gör så här

  1. Skär spetskålen fint och lägg i en skål. Strö över saltet och låt dra ca 20 minuter. Riv moroten.
  2. Häll bort (pressa ut) vätskan från kålen och tillsätt den rivna moroten. Tillsätt vitvinsvinäger, torkad timjan, och majonnäs. Smaka av med nymalen svartpeppar. Ställ svalt fram till servering.
  3. Klipp krassen och finhacka den på skärbräda. Ha i smöret, krassen och riven vitlök i en bunke och rör ihop. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  4. Lägg pappret i smörpapper och forma till en rulle. Lägg i kylen.
  5. Tillaga pommes frites enligt anvisning på förpackningen.
  6. Skär 4 cm stubbar av rostasfilén. Banka varje bit med en köttklubba eller baksidan på en stekpanna mellan plast. Banka tills den blir något tjockare än en lövbiff.
  7. Salta och peppra köttbitarna på båda sidor.
  8. Stek köttbitarna i lite rapsolja och en klick smör ca 1-2 minuter per sida beroende på tjocklek, den skall vara rosa i mitten.
  9. Servera det nyss stekta köttet till den goda coleslawen och det peppriga krassesmöret.
  10. Servera med pommes frites.