Bananbröd med smörkolasås

NYHET
bananbröd med smörkola
Foto: Pelle Bergström
Lotta lundgren
Lotta lundgren

Bananbröd med smörkolasås

0

4 steg att laga

15 ingredienser

1 h

Magiskt fluffigt bananbröd som toppas med smörkolasås. En helt underbar smakkombination att servera till fikat!

Kökets shop

Köp Lotta Lundgrens nya bok

Laga mig

Lotta Lundgren

249 kr

Ingredienser

portioner8 - 10 portioner

Bananbröd

  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 dl ljus sirap
  • 3 banan (mogna)
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk malen nejlika
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt

Kolasås

  • 2,5 dl strösocker
  • 90 g smör
  • 1,25 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Bananbröd
    Värm ugnen till 175°C. Vispa smör och socker luftigt med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, vispa emellan. Tillsätt sirap och finskivade bananer och vispa till slät smet. Blanda alla torra ingredienser, rör ner och vispa slätt.
  2. Fodra (eller smöra och bröa) en bakform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen, ca 35 minuter eller tills kakan bara är aningen krämig i mitten. Servera ljummen med smörkolasås och en kula vaniljglass, om du vill.
  3. Smörkolasås
    Ta fram en medelstor kastrull. Strö ut en matsked av sockret i mitten av kastrullen. Värm på strax över medelvärme. När sockret börjat smälta, lyft och skaka försiktigt kastrullen så att sockret flyter ut. Rör absolut inte runt i sockret.
  4. Tillsätt två matskedar socker till och låt det smälta innan du tillsätter ytterligare två matskedar. När allt socker smält, tillsätt smöret, lite i taget och rör emellan – bli inte orolig när allt blir en klump, det löser sig! Ta kastrullen från värmen och tillsätt försiktigt grädden. Rör slutligen ner vaniljsocker och flingsalt.
TIPS!
läs mer
Laga mig

Laga mig!

Receptet kommer från Lotta Lundgrens bok "Laga mig", Albert Bonniers förlag. 

Läs mer