Balsamicosky
Foto: TV4
Balsamicosky
8 ingredienser
Perfekt sötsyrlig sås till kött. Serveras varm eller ljummen.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 msk vit balsamvinäger
- 0,5 msk strösocker
- 1 krm vitpeppar
- 8 cl balsamvinäger
- smör
- 1 schalottenlök
- 8 dl oxsvansfond
- 1 klyfta vitlök
Gör så här
- Låt oxsvansfonden reducera tills endast 5 dl återstår.
- Finhacka schalottenlök och vitlök.
- ”Svetta” löken i lite smör och häll på balsamicovinäger. Låt reducera tills 1/3 återstår.
- Sila bort löken och blanda oxsvansfond och balsamicoreduktion. Smaka av med salt, peppar och socker.
- Tillsätt den vita balsamicovinägern vid serveringen.
