Bakisnudlar
Foto: TV4
Bakisnudlar
20 ingredienser
30 min
"Klibbiga nudlar med inspiration från den thailändska klassikern Drunken Noodles. Toppingen är pricken över i:et. Den här version är toppad med kyckling, gurka och chiliolja, men du kan servera med det du har hemma." /Sofia Österlöf
Ingredienser
portioner
portioner- 2 msk ostronsås
- 4 tsk kinesisk soja (mörk)
- 4 msk japansk soja (ljus)
- 2 msk fisksås
- ev 2 msk risvinäger (kan uteslutas)
- 2 tsk strösocker
- 4 klyftor vitlök
- ev 2 msk färsk ingefära, riven (kan uteslutas)
- 4 port nudlar (t.ex. vetenudlar, risnudlar eller äggnudlar)
- 25-50 g smör
- 0.5 dl vatten från nudlarna
- ev 2 tsk majsstärkelse (kan uteslutas)
- ev 2-3 dl spenat (kan uteslutas)
- vitpeppar
Serveringsförslag
- 4 kycklinglår, stekt och skivat
- crispy chili oil
- gurka, tunna stavar
- färsk koriander
- salladslök
- rostade sesamfrön
- limeklyfta
Gör så här
- Blanda ihop ostronsås, soja, fisksås, risvinäger, socker, hackad (eller riven) vitlök och ingefära till en woksås.
- Koka nudlarna.
- Fräs smör i en stekpanna eller wokpanna. Vanligtvis används smakfri olja, men i den här versionen används smör för att göra det hela extra gott.
- Häll woksåsen i pannan och låt det koka ihop.
- Tillsätt lite vatten från nudlarna samt majsstärkelse för att göra såsen tjockare och klibbigare. Låt sedan såsen koka lite till.
- Blanda ner nudlarna i såsen och låt det sjuda någon minut.
- Vänd slutligen i spenat om du gillar det.
Serveringsförslag
- Lägg upp nudlarna på tallrikar.
- Toppa med kycklinglår, crispy chili oil (för extra smak), gurkstavar (för krispighet), koriander, skivad salladslök och rostade sesamfrön.
- Servera en limeklyfta vid sidan om att pressa över.
Andra goda tillbehör: dumplings, stekt färs eller skivad entrecôte (kanske gårdagens), stekt ägg, jordnötter och rostad lök.
