Bakad sötpotatis med fetaost, avokado och bacon
Foto: Tv4
Bakad sötpotatis med fetaost, avokado och bacon
7 ingredienser
2 h
Har du inte testat att baka sötpotatis än är det dags nu. Här helbakar Lisa den i ugn och fyller den med fetaost, bacon och avokado - sött och salt i perfekt harmoni. Servera som tillbehör eller som lättare middagsrätt.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 sötpotatisar
- olivolja
- 1 rödlök
- 1 limefrukt, pressad saft
- 2-3 avokador
- 120 g bacon
- 1 förp fetaost [150 g]
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader.
- Gnid in potatisarna med olivolja (behåll skalet). Salta och peppra och packa sedan in i ugnsfolie.
- Baka i ugnen tills den är mjuk rakt igenom, ca 30 minuter till 1,5 timme, allt beroende på potatisens storlek.
- Skala, halvera och strimla löken. Pickla den med limejuice och lite salt genom att blanda allt och krama löken tills den blir lite mjuk. Låt stå till servering.
- Halvera, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i tärningar.
- Strimla baconet, knaperstek och låt rinna av på hushållspapper.
- Öppna upp foliepaket och sötpotatis som när du serverar en bakad potatis. Toppa med avokado, picklad lök, bacon och smulad fetaost. Krydda med salt och peppar och servera genast.
