Bakad risotto med salami

82 röster
40 m
4
Bakad risotto med salami
Foto: Tv4

Tanken slog mig när jag gjorde en sista provlagning av receptet på bakat ris till min nya kokbok att skulle man inte kunna göra en variant på risotto på samma vis? Och så satte jag igång och prova, och det blev så himla gott! Recept ur kokboken "hur lätt som helst" av Jessica Frej -Harper Collins

40 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 2 bananschalottenlökar
  • 2 selleristjälkar
  • 2 klyfta vitlök
  • 25 g smör
  • 0,5 dl grädde
  • 8-10 fänkålssalami, tunna skivor
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 4 dl avioriris
  • 8 dl vatten, kokhett
  • 1 dl vitt vin
  • parmesanost, riven och smakrik olivolja, till servering
  • ev färsk timjan

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skiva lök, selleri och vitlök. Fräs grönsakerna i smöret i 2 minuter i en kastrull.
  3. Häll i vatten, buljong och ris. Riv över salamin
  4. På med lock och ställ i ugnen i 30 minuter.
  5. Servera med parmesan och ringla över generöst med olivolja
2 september 2018