Bakad potatis med tomatröra
Foto: TV4
Bakad potatis med tomatröra
12 ingredienser
Här en bakad potatis med en vegetarisk röra.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 bakpotatisar
Tomatröra:
- 3 tomater
- 1 gul lök
- 1 msk neutral olja
- 2 tsk tomatpuré
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 krm strösocker
- salt
- svartpeppar
- 0,5 gul paprika
Till servering:
- gräddfil
- 1 dl salladslök, strimlad
Gör så här
- Förvärm ugnen till 225°. Skrubba, torka och stick några hål i potatisarna. Lägg dem på en plåt och baka dem i 50-60 minuter, beroende på storlek. Pröva med en sticka.
- Tomatröra: Skålla, skala och hacka tomaterna. Skala och hacka löken. Fräs löken mjuk i oljan och pressa ner vitlöken. Tillsätt tomaterna, tomatpurén, salt, peppar och socker. Låt puttra ihop 1 minut. Skär paprikahalvan i små, tunna strimlor och vänd ner i röran. Låt den bli genomvarm och ta sedan av värmen.
- Strimla salladslöken. Gör ett kryss på potatisens ovansida med en kniv och tryck ihop från sidorna, så att krysset öppnar sig. Servera potatisarna med tomatröran, gräddfilen och salladslöken.
