Gör så här

1. Karamellkräm
   Smält och karamellisera 1 dl av sockret tillsammans med vatten i en kastrull. Låt karamellen bli gyllenbrun utan att röra runt. Dra snabbt av från värmen och tillsätt grädde och mjölk. Låt smälta på svag värme till en kolasås. Dra av från värmen och låt svalna.
2. Sätt ugnen på 150 grader. Snitta och skrapa fröna ur vaniljstången. Vispa ihop vaniljfrön, ägg och resten av sockret. Vispa sedan ner i kolasåsen.
3. Fyll i småformar, eller en stor form. Täck med folie och ställ i en ugnsform med höga kanter. Fyll med hett vatten så att formarna/formen står i vattenbad. Baka i mitten av ugnen ca 35 minuter om du gör små och 1 timme om du gör en stor. Låt svalna och ställ i kyl.
4. Havrecrunch
   Sätt ugnen på 200grader. Blanda samman alla ingredienser till en deg.
5. Täck en bakplåt med bakplåtspapper.
6. Smula degen över plåten och grädda mitt i ugnen ca 10 min.
7. Rör emellanåt och var försiktig att inte crunchen bränns vid.
8. Låt svalna.
9. Krispigt ris
   Koka sushi ris enligt förpackningen och tillsätt 1 dl socker. Häll av riset och lägg ut på ett bakplåtspapper och låt svalna.
10. Häll sedan riset i oljan och fritera. Lyft upp med hålslev.
11. Servering
    Servera karamellcrèmen i formen eller skeda på fat.
12. Servera med havrechrunchet, riset och en kula kokosglass.