Bakad citronpudding
Foto: TV4
Bakad citronpudding
8 ingredienser
45 min
En fräsch och krämig citronpudding som dessert gör vem som helst glad!
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 1,5 msk smör (till formarna)
- 3 ägg, rumstempererat
- 2,5 dl strösocker
- 50 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 2,5 dl standardmjölk
- 2 citroner (skal från en citron och 1 dl saft)
- 2 dl vispgrädde (till servering)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smörj små suffléformar med smör.
- Separera äggvitorna från gulorna.
- Vispa äggvitorna i en bunke till ett hårt skum. Ställ åt sidan.
- Vispa ihop socker och smör i en annan bunke.
- Tillsätt en äggula i taget under vispning.
- Sikta sedan i mjölet.
- Vispa ihop och tillsätt mjölken under vispning.
- Riv citronskalet fint och pressa ur saften.
- Vispa ner skalet och citronsaften i smeten.
- Vänd slutligen ner äggvitan i smeten med hjälp av en slickepott.
- Koka upp vatten till ett vattenbad.
- Fördela smeten i formarna.
- Ställ formarna i en ugnsform och häll det varma vattnet runtomkring så att det når halvvägs upp på formarna.
- Ställ in ugnsformen i övre delen av ugnen i ca 20 minuter. Puddingarna ska ha en fin gyllene topp och ett ganska löst inre, ungefär som lemoncurd.
- Servera direkt med lättvispad grädde.
