Bakad citronpudding

NYHET
Bakad citronpudding
Foto: TV4
Tove Nilsson recept
Tove Nilsson recept

Bakad citronpudding

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

45 min

En fräsch och krämig citronpudding som dessert gör vem som helst glad!

Efterrätter

Ingredienser

Håll skärmen tänd
6 - 8 portioner
  • 1,5 msk smör (till formarna)
  • 3 ägg, rumstempererat
  • 2,5 dl strösocker
  • 50 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 2,5 dl standardmjölk
  • 2 citroner (skal från en citron och 1 dl saft)
  • 2 dl vispgrädde (till servering)

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smörj små suffléformar med smör.
  3. Separera äggvitorna från gulorna.
  5. Vispa äggvitorna i en bunke till ett hårt skum. Ställ åt sidan.
  6. Vispa ihop socker och smör i en annan bunke.
  7. Tillsätt en äggula i taget under vispning.
  8. Sikta sedan i mjölet.
  9. Vispa ihop och tillsätt mjölken under vispning.
  10. Riv citronskalet fint och pressa ur saften.
  11. Vispa ner skalet och citronsaften i smeten.
  12. Vänd slutligen ner äggvitan i smeten med hjälp av en slickepott.
  13. Koka upp vatten till ett vattenbad.
  14. Fördela smeten i formarna.
  15. Ställ formarna i en ugnsform och häll det varma vattnet runtomkring så att det når halvvägs upp på formarna.
  16. Ställ in ugnsformen i övre delen av ugnen i ca 20 minuter. Puddingarna ska ha en fin gyllene topp och ett ganska löst inre, ungefär som lemoncurd.
  17. Servera direkt med lättvispad grädde.