Bagna cauda
Bagna cauda
9 ingredienser
30 min
Bagna cauda är en smakrik dippsås med vitlök och marconamandlar.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 200 g vitlök, skalad
- 100 g marconamandel
- 3 dl mjölk
- 2 sardellfiléer
- 2 peperoncini
- 2 dl olivolja
- salt
- svartpeppar
- citronsaft
Gör så här
- Lägg vitlöken i kokande vatten i ca 1 minut. Häll av vattnet och upprepa detta tre gånger för att mildra smaken.
- Lägg den blancherade vitlöken tillsammans med mandlarna i en kastrull med mjölken.
- Låt sjuda på låg värme tills vitlöken är helt mjuk.
- Häll över blandningen i en matberedare eller i en mixer och mixa den slät.
- Lägg i sardellfiléerna och peperoncini.
- Mixa igen och tillsätt olivoljan i en tunn stråle medan maskinen går så att såsen blir krämig och emulgerad.
- Smaka av med salt, svartpeppar och några droppar citronsaft efter smak.
