Traditionellt serveras baba med vispad crème fraîche eller grädde samt färsk eller inlagd frukt.
Baba au Rhum
Foto: TV4
Du behöver
- 2 dl mjölk
- 25 g jäst
- 4 st ägg
- 1 tsk salt
- 2 msk strösocker
- rivet skal av 2 citroner
- 5 dl vetemjöl
- 100 g smör
Lag:
- 2 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 1-2 msk rom
Du behöver också:
- 10 st kransformar
Gör så här
- Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i bunke, sätt till mjölk, ägg, salt, socker och citronskal. Arbeta i mjölet med elvisp till en lös deg. Låt jäsa på varm plats cirka 45 minuter.
- Värm ugnen till 225°. Rör smöret mjukt och arbeta in det i degen. Fördela degen i små smorda och mjölade kransformar. Grädda i 20 minuter. Ta ut kransarna och stjälp upp dem. Låt svalna och lägg sedan tillbaks i formarna.
- Koka upp socker och vatten till en simmig lag och häll i rom. Skeda lag över kransarna tills de är genomdränkta och låt dem stå kallt ett par timmar före servering.
26 januari 2009