Pommes

1. 
   Sätt ugnen på 250 grader.
2. 
   Lägg pommes frites på en plåt med bakplåtspapper.
3. 
   Tillaga i ugnen i ca 20–30 minuter.
5. 
   Rör runt efter halva tiden för en jämn tillagning.
6. 
   Salta direkt när de kommer ut ur ugnen.

Picklad schalottenlök

1. 
   Finhacka schalottenlöken.
2. 
   Koka upp vatten, socker och ättiksprit tills sockret har löst sig.
3. 
   Lägg löken i en glasburk och häll över lagen. Låt stå.

Tartar

1. 
   Finhacka avokado och äpple.
2. 
   Dela, gröp ur och finhacka gurkan.
3. 
   Blanda avokado, äpple, gurka, citronsaft, flingsalt och soja.
4. 
   Smaka av med flingsalt.

Dijonnaise

1. 
   Blanda alla ingredienser till dijonnaisen.

Topping

1. 
   Finhacka gräslök och repa dillen.
2. 
   Lägg tartarblandningen i en ring.
3. 
   Klicka stenbitsromen i mitten.
4. 
   Toppa med dill och picklad schalottenlök.
5. 
   Riv lite parmesanost över tartaren.
6. 
   Klicka ut dijonnaise på tartaren och avsluta med krossade chips och finhackad gräslök.
7. 
   Servera med pommes frites och dijonnaisen som blir över.