Aubergine och kycklingleverpanna
Foto: TV4
Aubergine och kycklingleverpanna
13 ingredienser
Aubergine och kycklinglever blir gott tillsammans med ris och paprika.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 300 g fryst kycklinglever
- 1 gul lök, hackad
- 1 klyfta vitlök, hackad
- 3 dl ris
- 6 dl hönsbuljongtärning
- 2 msk tomatpuré
- 200 g champinjoner, skivade
- 2 paprikor, skivade
- 1 aubergine, skivad
- 1 tsk mejram
- salt
- peppar
- matfett, till stekning
Gör så här
- Ta fram kycklinglevern ur frysen och låt den tina upp. Salta lätt på aubergineskivorna och låt dem dra 10 minuter. Torka dem torra.
- Fräs löken och vitlöken i lite matfet i en gryta. Lägg i riset och låt det fräsa med 5 minuter. Slå på buljongen och koka riset klart.
- Stek den halvtinade levern i matfettet så att den blir lätt rosa inuti. Krydda med salt, peppar och mejram. Ta upp.
- Fräs sen auberginen, paprikan och svampen i panna tills de har fått fin färg.
- Vänd ned allt i riset. Rör sedan ned tomatpurén och vänd runt. Smaka av blandningen och servera den het.
