Asiatisk fiskgryta - Filip Poons recept
Foto: TV4
Asiatisk fiskgryta - Filip Poons recept
16 ingredienser
En fantastiskt god fisk- och skaldjursgryta som bjuder på syra och hetta i perfekt smakkombination. Risnudlar i grytan gör den extra matig och mättande.
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 l kycklingbuljong
- 1 msk korianderfrö
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 5 klyftor vitlök, tunt skivade
- 400 g risnudlar (tunna)
- 3 msk fisksås
- 2 msk japansk soja
- 1 röd chilifrukt, strimlad
- 1 msk strösocker
- 200 g frysta blåmusslor, tinade (utan skal)
- 400 g laxfilé, skuren i tärningar
- 4 salladslökar, strimlad
- 1 kruka färsk koriander, hackad
- 1 kruka färsk mynta (eller thaibasilika)
- 2 limefrukter, pressad saft
- salt
Gör så här
- Koka upp kycklingbuljongen med korianderfrön, ingefära och vitlök i en stor kastrull eller gryta. Låt koka i 5 minuter.
- Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och skölj dem i kallt vatten.
- Tillsätt fisksås, soja, chili och socker till kycklingbuljongen. Koka ytterligare 2 minuter. Sänk sedan värmen till medellåg.
- Lägg i musslorna och laxen. Koka på låg värme i ca 3-4 minuter tills laxen är tillagad.
- Vänd ner salladslök och örter, spara också lite till garnering.
- Smaka av med lite limesaft och skär resterande lime i klyftor.
- Fördela nudlarna i serveringsskålar. Skeda på fisksoppan. Toppa med örter och servera genast med limeklyfta vid sidan om.
