Arancini
Foto: Johan Kalén
Arancini
6 ingredienser
20 min
Receptet kommer från Tina Nordströms bok "Gott käk utan krångel". Det perfekta tillbehöret/snackset som passar lika bra till sommar som vinter. Ett bra sätt att ta vara på gårdagens risotto!
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g risotto, kallt
- 1 kruka basilika
- 125 g mozzarellaost
- 2 dl vetemjöl
- 3 dl ströbröd
- 2 ägg
- 1 l rapsolja, neutral
Gör så här
- Blanda kall risotto skurna blad från 1 kruka basilika. Rulla risotton till bollar.
- Dela mozzarellan i bitar och tryck in en bit i varje boll.
- Häll upp vetemjöl i en djup tallrik och ströbröd i en annan. Vispa 2 ägg i en tredje. Rulla bollarna först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.
- Värm rapsoljan i en stor kastrull till 160 grader. Fritera bollarna i omgångar tills de har fin färg.
- Ta upp med hålslev och låt rinna av lätt på hushållspapper. Ät direkt!
