Aprikoskaka
Foto: TV4
Aprikoskaka
8 ingredienser
Torkade aprikoser är bra att ha hemma. Om du vill baka en god kaka kan du lägga aprikoserna i den. Servera kakan till kaffe eller som dessert med en klick vispgrädde eller en kula glass till. För att kunna baka den här kakan behöver du en kakform.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g torkade aprikoser
- 2 ägg
- 5,5 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 60 g smör
- 1,5 dl vatten
- 1 citron, rivet skal
- kakform
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Koka upp aprikoserna i så mycket vatten att det täcker dem och låt dem småkoka i 20 minuter. Häll över i ett durkslag för att rinna av. Smält 2 1/2 dl socker i en panna, rör om tills allt socker smält och blivit vackert ljusbrunt. Häll det smälta sockret i en kakform och vrid formen så att hela formens insida blir glaserad.
- Smält smöret och häll i 1 1/2 dl ljummet vatten. Vispa äggen och 3 dl socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i äggvispet. Häll i smörvattnet och rör ihop till en kaksmet. Rör till sist ner det rivna citronskalet.
- Klä formens insida med aprikoserna. Häll på kaksmeten och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 50–60 minuter. Pröva med sticka om den är klar, stickan ska vara helt torr.
