Äppeldessert i glas med mascarpone och granola
NYHET
Foto: TV4
Äppeldessert i glas med mascarpone och granola
11 ingredienser
30 min + 2 h torkning
En enkel äppeldessert med kaneldoftande äppelkompott som varvas med len mascarponekräm och toppas med krispig granola och hemgjorda äppelchips. En härlig dessert i glas med smaker som för tankarna till nybakade kanelbullar.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerÄppelchips
- 1-2 äpplen
- 1 msk kokosolja, smält
- 0,5 tsk malen kanel
Äppelkompott
- 4 äpplen (gärna svenska syrliga)
- 25 g smör
- 1 tsk malen kanel
- 0,5 dl sötmandel, rostad och hackad
- 1 dl äppeljuice
Mascarponekräm
- 250 g mascarpone
- 1 tsk vaniljpulver
Till servering
- ca 1,5 dl granola (gärna med äpple, mandel och kanel)
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 grader (över- och undervärme).
Äppelchips
- Skär äpplena i mycket tunna skivor, gärna med mandolin.
- Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla tunt med smält kokosolja.
- Pudra över kanel.
- Torka äppelskivorna i ugnen i ca 1.5-2 timmar. Vänd dem efter halva tiden.
- De ska kännas torra men fortfarande vara lite sega.
- Låt svalna helt, då blir de krispiga.
Äppelkompott
- Skala, kärna ur och tärna äpplena till kompotten.
- Smält smöret i en stekpanna eller kastrull och tillsätt äppelbitarna.
- Strö över kanel och hackad mandel och stek på medelvärme i några minuter.
- Häll över äppeljuicen och låt sjuda i 10-14 minuter, tills äpplena har mjuknat och vätskan kokat ihop till en krämig kompott. Ta från värmen och låt svalna.
Mascarponekräm
- Vispa mascarponen till en tjock och krämig konsistens.
- Tillsätt vaniljpulver och vispa försiktigt ihop till en luftig men fast kräm.
Till servering
- Fördela äppelkompotten i fyra glas.
- Klicka eller spritsa över mascarponekrämen.
- Toppa generöst med granola och avsluta med ett par äppelchips.
