Äppelcrumble med mandel och tonkaböna anglais
Foto: Tv4
Äppelcrumble med mandel och tonkaböna anglais
12 ingredienser
20 m
Äpple fyllt med mandelkräm och toppat med en crumble på havregryn. Vaniljsåsen som serveras till får spännande smak av tonkaböna.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 äpplen ingrid marie
- 50 g mandelmassa
- 50 g smör
Crumble
- 100 g smör
- 0,75 dl strösocker
- 0,5 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
Crème anglais
- 4 dl mandeldryck
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tonkaböna
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kärna ur äpplena. Lägg dem i en ugnssäker form.
- Riv mandelmassa samt smör och blanda ihop. Fyll äpplena med blandningen.
- Blanda ihop ingredienserna till crumblen. Fördela den över äpplena.
- Baka äpplena ca 7 minuter i ugnen, tiden beror på mognad och äppelsort så håll koll och känn efter om äpplena ev behöver ytterligare några minuter i ugnen.
- Sjud upp mandeldrycken i en kastrull. Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse i en bunke. Riv ner tonkabönan fint i äggvispet.
- Häll den varma mandeldrycken i äggvispet och vispa. Häll tillbaka allt i kastrullen och vispa tills det tjocknar, passa noga så att det inte kokar. Låt svalna och ställ i kylen.
- Servera vaniljsåsen till de varma äpplena.
