Äppel- och aprikosstrudel
Foto: TV4
Äppel- och aprikosstrudel
14 ingredienser
En strudel är en fylld rulle av filodeg. Den kan serveras varm eller kall. Skär den i portionsbitar på diagonalen, pudra florsocker över och servera som dessert eller till en kopp kaffe.
Ingredienser
portioner
portioner- 20 torkade aprikoser
- 2 äpplen
- 3 msk strösocker
- 1 msk citron, pressad
- 0,5 tsk malen kanel
- 1 tsk malen nejlika
- 8 ark filodeg
- 60 g smör, smält
- 2 msk neutral olja
- 2,5 dl brödsmulor
- 3 msk sötmandel, malen
Till servering:
- florsocker
- grädde, vispad
- physalis
Gör så här
- Sätt ugnen på 175° och smörj en bakplåt med smält smör. Lägg aprikoserna i vatten och låt dem ligga och dra i 15 minuter. Ta upp och låt dem rinna av väl. Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg dem i en skål och tillsätt socker, pressad citron och kryddor. Rör om väl med rena händer så att skivorna täcks, rör ner aprikoserna.
- Blanda smält smör och olja och pensla ett degark med blandningen. Lägg två filoark omlott så att det blir en stor rektangel. Blanda ihop brödsmulor och mandel i en skål och strö lite över degen. Lägg två degark ovanpå, pensla med smör och olja och strö på mer brödsmulor och mandel. Fortsätt med resten av arken.
- Låt frukten rinna av och bred ut den på långsidan av degen, men lämna en 2 1/2 cm bred kant tom. Rulla ihop degen och vik in ändarna så att fyllningen inte trillar ut. Lägg den med skarven nedåt på plåten och pensla ovansidan med smält smör. Grädda 35–40 minuter eller tills den är guldbrun och frasig.
