Apfelstrudel med hemgjord vaniljsås
Foto: TV4
Apfelstrudel med hemgjord vaniljsås
18 ingredienser
Baka en rustik och god apfelstrudel - en slags äppelpaj med russin, mandel och kanel.
Ingredienser
Deg
- 300 g vetemjöl
- 150 g vatten
- 50 g olja
- 10 g salt
Fyllning
- 100 g russin
- 100 g sötmandel
- 50 g rom
- 110 g rörsocker
- 5-10 äpplen (beroende på storlek)
- malen kanel (efter smak)
- 50 g skorpmjöl
Utbakning
- 200 g grädde, lättvispad
- 100 g smör, smält
vaniljsås
- 300 g grädde
- 100 g mjölk
- 1 vaniljstång
- 90 g äggula
- 90 g strösocker
Gör så här
Deg
- Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Plasta och lägg i kyl, 15-60 minuter.
Fyllning
- Hacka mandeln. Skala och skiva äpplena. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen, smaka av med kanel.
Utbakning
- Värm ugnen till 200 grader.
- Kavla ut degen på en mjölad handduk, dra sedan ut den ännu tunnare med hjälp av handlovarna.
- Pensla smält smör över hela degen. Lägg på fyllningen och toppa med lättvispad grädde. Rulla ihop med hjälp av handduken.
- Lägg på en plåt, pensla med smör och grädda i ca 30 minuter.
Vaniljsås
- Skrapa ur vaniljstången och koka upp frön och stång med grädde och mjölk.
- Vispa äggulor och strösocker i en bunke.
- Häll i en stråle ner den varma vätskan i äggvispet samtidigt som du vispar. Häll tillbaks i kastrullen och sjud upp till 85 grader.