Apfelstrudel med hemgjord vaniljsås
Foto: TV4
Du behöver
Deg
- 300 g mjöl
- 150 g vatten
- 50 g olja
- 10 g salt
Fyllning
- 100 g russin
- 100 g hel mandel
- 50 g rom
- 110 g råsocker
- 5-10 äpplen, beroende på storlek
- kanel, efter smak
- 50 g skorpmjöl
Utbakning
- 200 g grädde, lättvispad
- 100 g smör, smält
Vaniljsås
- 300 g grädde
- 100 g mjölk
- 1 vaniljstång
- 90 g äggula
- 90 g strösocker
Gör så här
- Deg
Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Plasta och lägg i kyl, 15-60 minuter. - Fyllning
Hacka mandeln. Skala och skiva äpplena. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen, smaka av med kanel. - Utbakning
Värm ugnen till 200 grader. - Kavla ut degen på en mjölad handduk, dra sedan ut den ännu tunnare med hjälp av handlovarna.
- Pensla smält smör över hela degen. Lägg på fyllningen och toppa med lättvispad grädde. Rulla ihop med hjälp av handduken.
- Lägg på en plåt, pensla med smör och grädda i ca 30 minuter.
- Vaniljsås
Skrapa ur vaniljstången och koka upp frön och stång med grädde och mjölk. - Vispa äggulor och strösocker i en bunke.
- Häll i en stråle ner den varma vätskan i äggvispet samtidigt som du vispar. Häll tillbaks i kastrullen och sjud upp till 85 grader.
31 oktober 2017