Blanda färsen med ägg, salt och peppar. Låt ströbrödet svälla i mjölken 5 minuter. Blanda därefter allt med löken och forma små biffar. Stek dem sakta klara i panna med matfett.
Fräs smör och mjöl till såsen, späd med juicen och småkoka 10 minuter. Krydda och smaka av med soja.
Förväll apelsinstrimlorna hastigt i vatten. Slå såsen över biffarna och dekorera med apelsinstrimlor.
