Apelsin- och timjankorvar med sting
Foto: Fredrik Persson
Apelsin- och timjankorvar med sting
10 ingredienser
1 h + 12 h
Makalöst god fläskkorv som görs på fläskkarré och späck. Apelsin och timjan sätter fin smak.
Tips! Det går även bra att göra smeten som goda köttbullar.
Ingredienser
20 - 30 stycken
20 - 30 stycken- 800 g fläskkarré
- 200 g späck
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 apelsin, rivet skal och saft från
- 1 röd chilifrukt
- 2 tsk salt
- 1-2 tsk rökt paprikapulver
- 0,5 dl färsk timjan, finhackad
- fårfjälster
Gör så här
- Skär kött och späck i bitar.
- Dela löken i mindre bitar, pressa vitlöken.
- Riv det yttersta av apelsinskalet och pressa apelsinen.
- Dela chilin och ta bort kärnhuset, finhacka.
- Blanda salt med rökt paprikapulver.
- Finmal kött och ister tillsammans med lök, vitlök och chili.
- Lägg i en stor bunke. Blanda samman färsen med kryddor, apelsinskal och saft samt hackad timjan. Blanda väl. Låt gärna färsen stå kallt en stund så att smakerna hinner utvecklas lite.
- Fyll i fjälster och snurra till lagom stora korvar. Häng på pinnar och låt torka gärna över natten i kylskåp.
- Stek i panna och servera med julens goda senap och grönsaker
