Baka semlor med kesella
Foto: TV4
Baka semlor med kesella
13 ingredienser
1h 15 min
Klassiska semlor med mandelmassa och vispgrädde! Här är ett recept med kesella eller kvarg i degen.
Ingredienser
stycken
styckenTill 14 semlor:
- 50 g smör
- 2,5 dl mjölk
- 25 g jäst
- 1,25 dl Kesella lätt
- 2 krm salt
- 1 tsk kardemumma, stött
- 0,75 dl strösocker
- 8 dl vetemjöl
- 1 ägg, uppvispat
Fyllning:
- 200 g mandelmassa
- 1 dl mjölk
- 2,5 dl mellangrädde
- florsocker
Gör så här
- Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader.
- Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig.
- Tillsätt salt, kesella, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
- Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut små, runda och släta bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg.
- Grädda vetebullarna i mitten av ugnen i 5-7 min. Ta ut och låt dem svalna på galler under bakduk.
- Skär ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll dina semlor med blandningen.
- Vispa grädden och klicka eller spritsa den i. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.
