Mälargös med pös
Foto: TV4
Mälargös med pös
17 ingredienser
Gösfilé i foliepaket med dill och smör på morot och purjolöksbädd. Serveras med Enköpingssallad och pressad potatis.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerGöspaket
- 4 gösfiléer [200 gr/st]
- 120 g smör
- 2 morötter, tunt strimlad (små)
- 1 purjolök, tunt strimlad (liten)
- 1,5 dl färsk dill, hackad
- 0,5 citron, saften
- peppar
- salt
- Ugnsfolie
Enköpingssallad
- 4 tomater, urkärnade och hackade
- 2 dl majonnäs
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk färsk pepparrot (från burk)
- 2 msk färsk pepparrot, riven
- 1 dl färsk dill, hackad
- vitpeppar
- 0,5 tsk salt
Till servering
- potatis, kokt och pressad
Gör så här
Enköpingssallad
- Dela och kärna ur tomaterna, hacka i små bitar och lägg i skål.
- Blanda i majonnäs och crème fraiche.
- Tillsätt båda sorters pepparrot.
- Rör ner dillen.
- Salta och peppra lite.
- Ställ i kyl till servering.
Potatis
- Skala och koka potatisen.
- Pressa potatisen vid servering.
Göspaket
- Värm ugnen till 225 grader.
- Dra ut 4 stycken folie ark på ungefär 80 cm vardera.
- På varje ark läggs den strimlade purjolöken och morötterna.
- Stek gösfilen i stekpanna någon minut på varje sida, lägg sen upp fisken på grönsakerna.
- Lägg 30 gr smör på varje fisk, strö över hackad dill.
- Lite citronsaft pressas över.
- Vik över folien och gör fina täta paket.
- Ställ in i ugnen i cirka 12 minuter.
Servering
- Lägg Enköpingssalladen i en serveringsskål, pressa potatisen.
- Ta ut foliepaketen ur ugnen och lägg upp på varma tallrikar och servera genast!
Vintips från Annika
Vitt krispigt Alsace eller Riesling passar bra till den här rätten.
