Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader, vispa äggvitorna hårt och tillsätt efterhand sockret. Vispa tills smeten är så fast att man kan vända bunken upp och ner.
2. Vispa snabbt ned äggulorna, citronskalet och vaniljsockret utan att vispa för hårt. Vänd försiktigt ned mjölet.
3. Smörj en suffléform eller ugnsäker form och mjöla insidan med florsocker.
4. Lägg färska bär i botten. Klicka tre stora klickar av marängsmeten i formen ovanpå fyllningen så att det liknar små berg.
5. Grädda i ugn i 10 minuter tills den är gyllenbrun på toppen.
6. Pudra över florsocker och servera genast med vaniljsås.