Touch of Jamaica
Foto: Tv4
Touch of Jamaica
10 ingredienser
Touch of Jamaica - Zabaionekräm med rommarinerade bär
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se fler recept från
Ingredienser
portioner
portionerbär
- 1 l blandade bär
- 2 msk florsocker
- 1 dl Jamaicansk rom
Zabaionekräm
- 1,5 dl vispgrädde
- 5 äggulor
- 0,5 dl strösocker
- 1 citron, zest
- 1 tsk vaniljsocker
- En kruka citronmeliss
- fin mörk choklad
Gör så här
- Blanda bären i en skål och pudra över florsockret, slå på romen och låt stå i minst 2 timmar.
- Vispa grädden. Vispa äggulorna, sockret och rivet citronskal i en värmetålig skål och vispa till en tjock och luftig kräm.
- Sätt skålen över en kastrull med sjudande vatten och rör tills krämen tjocknat, detta kan ta en liten stund.
- Tag bort krämen från värmen och vispa den kall, rör ner den vispade grädden.
- Låt bären rinna av.
- Smält den mörka chokladen i vattenbad och gör något roligt mönster av chokladen på ett bakplåtspapper och lägg in i kylskåpet för att stelna.
- Varva bär och kräm i vackra glas och dekorera med citronmeliss och chokladfigurerna.
