Skaldjursdopp i örtolja
Foto: TV4
Du behöver
- 0,5 kg färska räkor
- 10 st pilgrimsmusslor
- Olivolja
- Salt
- peppar
Örtolja
- 1 msk färsk rosmarin
- 2 msk färsk timjan
- 2 msk salvia
- 5 msk finhackad persilja
- Limesaft och skalet
- Salt
- peppar
- 1 dl god olivolja
- 1 tsk honung
- 1 st vitlöksklyfta
Gör så här
- Skala räkorna men lämna kvar det yttersta på stjärten.
- Stek eller grilla pilgrimsmusslorna mycket hastigt i olivolja.
- Salta och peppra.
- Lägg alla ingredienserna till örtolja i en mixer förutom oljan.
- Mixa ned oljan i en långsam stråle och kör till en grov röra.
- Trä upp pilgrimsmusslorna på ett litet spett.
- Servera örtoljan i en liten skål med skaldjuren därtill.
- Kan även användas till en lättare förrätt.
- Servera då skaldjuren på en bädd av ruccolasallad och toppa med örtoljan.
