Gör så här

1. 
   Skala räkorna men lämna kvar det yttersta på stjärten.
2. 
   Stek eller grilla pilgrimsmusslorna mycket hastigt i olivolja.
3. 
   Salta och peppra.
5. 
   Lägg alla ingredienserna till örtolja i en mixer förutom oljan.
6. 
   Mixa ned oljan i en långsam stråle och kör till en grov röra.
7. 
   Trä upp pilgrimsmusslorna på ett litet spett.
8. 
   Servera örtoljan i en liten skål med skaldjuren därtill.
9. 
   Kan även användas till en lättare förrätt.
10. 
    Servera då skaldjuren på en bädd av ruccolasallad och toppa med örtoljan.