Skala räkorna men lämna kvar det yttersta på stjärten.

Stek eller grilla pilgrimsmusslorna mycket hastigt i olivolja.

Salta och peppra.

Lägg alla ingredienserna till örtolja i en mixer förutom oljan.

Mixa ned oljan i en långsam stråle och kör till en grov röra.

Trä upp pilgrimsmusslorna på ett litet spett.

Servera örtoljan i en liten skål med skaldjuren därtill.

Kan även användas till en lättare förrätt.

Servera då skaldjuren på en bädd av ruccolasallad och toppa med örtoljan.

Skaldjursdopp i örtolja

Ingredienser