Anka med kokbananer
Foto: TV4
Anka med kokbananer
Av: Köket.se
10 ingredienser
Det här är en spännande rätt av anka och kokbanan med recept från Tanzania. Man kan också steka en stor kyckling på samma sätt. Kokbananer hittar du i välsorterade matbutiker.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 1 anka (à 1,75 kg)
- 1 gul lök
- 2 msk matolja
- salt
- svartpeppar
- 1 tsk curry
- 1 tsk röd spansk peppar, finhackad
- 1 förp krossade tomater
- 1-2 dl vatten
- 2 kokbananer
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 175°. Dela ankan i halvor. Skala och hacka löken. Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Lägg i ankan och bryn den på båda sidor och lägg sedan över den i en ugnssäker form. Krydda ankan med salt och peppar.
- Lägg löken i stekpannan och tillsätt curry, chili och tomater. Låt det fräsa 2-3 minuter. Häll i vattnet och rör om. Häll tomatröran bredvid ankan i formen.
- Stek ankan i ugnen i 40 minuter. Skala och skiva bananerna. Ös tomatsky över ankan och lägg bananerna bredvid. Stek i ytterligare 20-30 minuter tills köttsaften från ankan är ofärgad när man sticker i den tjockaste delen. Servera rätten med kokt ris eller potatis.
