Ångstekt bröd med syrat smör och charkuterier

35 röster
40 m
4

Lättbakat stekpannebröd som serveras med hemgjort, syrligt smör och charkuterier. Perfekt som lyxigt kvällsfika!

Visa mer
40 m
4

Du behöver

Smör

  • 5 dl vispgrädde, 40 % fetthalt
  • 5 dl crème fraiche, 34 % fetthalt (smetana funkar också jättebra!)
  • 0,5 tsk havssalt

Bröd

  • 2,5 dl vetemjöl special
  • 1 msk bakpulver
  • 0,25 tsk salt
  • 2,5 dl vatten
  • 1 msk olivolja

Servering

  • lufttorkade charkuterier

Gör så här

  1. Smör
    Vispa grädde och crème fraiche till ”smör” så vasslen släpper.
  2. Sila av kärnmjölken och krama ut all vätska ur smöret, smaksätt det med lite salt. Vasslen sparas för sig och är god att använda som degvätska vid bakning eller att koka grönsaker i!
  3. Bröd
    Blanda vetemjöl med bakpulver och salt, tillsätt vatten och blanda till en lös deg.
  4. Hetta upp en stekpanna med olivolja och häll i degen, platta ut den och låt den få en stekyta. Häll på några matskedar vatten runt om degen och sätt på ett lock, stek på medelhög värme i ca 8-10 minuter. Ta av locket och vänd brödet och låt steka ett par minuter tills brödet får en god skorpa på båda sidor.
  5. Servering
    Servera varmt nystekt bröd med smöret och en hög med goda lufttorkade charkuterier…
28 november 2016

Fler goda recept