Ångade rice rolls med char siu fläsk

Name: Ångade rice rolls med char siu fläsk
Total time: 30 min
Yield: 8 rullar
Ingredients: 200 g fläskkarré; olja; 2 msk japansk soja; 0,5 msk färsk ingefära, riven; 1 klyfta vitlök, riven; 2 msk vatten; 1 msk strösocker; 8 rispapper; Chilisås; 2 dl neutral rapsolja; 1 msk sesamolja; 0,5 gul lök, finhackad; 1 klyfta vitlök, finhackad; 2 stjärnanis; 3 msk chilifrukt, torkad (koreansk gochugaru); 0,5 msk chiliflakes; 2 tsk sichuanpeppar, mortlad; 0,5 tsk salt

POPULÄRT

Ångade rice rolls med char siu fläsk

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

17 ingredienser

30 m

Ångade rullar av rispapper fyllda med fläsk kan bli en riktigt god rätt att servera både till vardag och fest.

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

rullar

200 g fläskkarré
olja
2 msk japansk soja
0,5 msk färsk ingefära, riven
1 klyfta vitlök, riven
2 msk vatten
1 msk strösocker
8 rispapper

Chilisås

2 dl neutral rapsolja
1 msk sesamolja
0,5 gul lök, finhackad
1 klyfta vitlök, finhackad
2 stjärnanis
3 msk chilifrukt, torkad (koreansk gochugaru)
0,5 msk chiliflakes
2 tsk sichuanpeppar, mortlad
0,5 tsk salt

Gör så här

Hacka köttet fint med en stor kniv och stek knaprigt i olja i en panna.
Tillsätt soja, ingefära, vitlök, vatten och socker. Fräs runt snabbt och drag sedan av värmen.
Doppa rispapper i ljummet vatten så de blir lite mjuka och rulla sedan ihop till en rulle fylld med fläsket.
Ånga rullarna på oljat bakplåtspapper i en bambuångare, ångugn eller i ett durkslag.
Servera med chilisås på toppen.
Chilisås
Värm olja tillsammans med lök, vitlök och stjärnanis på svag värme. Sila den heta oljan över chilin i en rostfri skål. Blanda med sichuanpeppar och salt. Förvara i kylen.