Gör så här

1. 
   Hacka köttet fint med en stor kniv och stek knaprigt i olja i en panna.
2. 
   Tillsätt soja, ingefära, vitlök, vatten och socker. Fräs runt snabbt och drag sedan av värmen.
3. 
   Doppa rispapper i ljummet vatten så de blir lite mjuka och rulla sedan ihop till en rulle fylld med fläsket.
5. 
   Ånga rullarna på oljat bakplåtspapper i en bambuångare, ångugn eller i ett durkslag.
6. 
   Servera med chilisås på toppen.

Chilisås

1. 
   Värm olja tillsammans med lök, vitlök och stjärnanis på svag värme.
2. 
   Sila den heta oljan över chilin i en rostfri skål. Blanda med sichuanpeppar och salt. Förvara i kylen.