Aubergine

1. 
   Dela auberginerna på längden.
2. 
   Lägg auberginerna i en ångkokare eller på ett fat som ryms i en stor gryta. Ställ i så fall fatet i grytan med något under som får upp fatet en bit. Fyll på med vatten.
3. 
   Ånga auberginerna under lock i 20 minuter på hög värme.
5. 
   Lyft upp auberginerna och lägg dem i en sil så att eventuellt vatten rinner av.
6. 
   Skala auberginerna när de har svalnat och riv dem i 2 cm tjocka längder.

Dressing

1. 
   Blanda ingredienserna till dressingen och vänd ner auberginerna försiktigt.

Servering

1. 
   Lägg upp blandningen på ett fat och toppa med salladslök.