Viktors kokospannkakor med limemarinerad frukt
Foto: Husmorsorna
Viktors kokospannkakor med limemarinerad frukt
12 ingredienser
Vilka kokospannkakor! Ni bara måste prova det här receptet, de är faktiskt från himmelen. /Anette Rosvall
Ingredienser
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk maizenaredning
- 1 dl riven kokos
- 250 ml kokosgrädde
- 2 ägg
Limemarinerad frukt
- 1 banan, i bitar
- 1 äpple, i bitar
- 1 limefrukt, saften och rivet skal
- 0,5 dl ljust muscovadosocker
- smör
- kokos, rostad
Gör så här
Pannkakor
- Blanda ihop alla torra varor.
- Vispa sedan i ägg och kokosgrädde.
- Vispa tills du har en slät smet.
- Grädda pannkakorna i medelvarm panna. De skall vara lite mindre än en CD-skiva i storleken.
- När du har stekt klart så ställer du dem åt sidan ett tag.
Frukt
- Skär frukten i små bitar.
- Marinera i lime och socker ett tag.
- Fräs på dem i smör. De skall inte få färg utan bara bli lite varma.
- Servera pannkakorna i en liten hög med frukt på och garnera med rostad kokos och rivet skal från limen
