Gör så här

1. Tvätta limen och riv skalet av den (bara det yttersta gröna).
2. Pressa ur saften.
3. Lägg de rivna limeskalet i en kastrull.
4. Häll på grädden, strösocker och vaniljsocker. Låt koka upp.
5. Lägg under tiden gelatinbladen i blöt.
6. Ta av kastrullen från plattan.
7. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem och vispa ner dem så att de smälter och det blir en jämn blandning.
8. Vispa ner limesaften.
9. Häll upp i portionsglas.
10. Låt stå i kylen i minst 2 timmar och stelna.
11. Lägg hallon i en kastrull och värm dem på svag värme, pudra över florsocker och rör om tills de smälter, låt de svalna.
12. Slå hallonsåsen över pannacottan, garnera med citronmeliss.