Sval avokadosoppa

0 röster
Sval avokadosoppa
Foto: Jenny Grimsgård

Mixad avokadosoppa som serveras sval. Garnera din avokadosoppa med finhackad rödlök, gurkbitar och några skivor rökt lax i bitar. Recept från boken Din matkasse.

Visa mer

Du behöver

Sval avokadosoppa

  • 2 avokador
  • 2 gurkor (hela)
  • 2 limefrukter, saften och skalet från
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 0,5 dl smetana
  • 0,5 kruka färsk mynta
  • grön tabasco, några droppar
  • 2 klyfta vitlök
  • vitvinsvinäger, en skvätt
  • salt
  • peppar

Garnering

  • 1 rödlök, liten, finhackad
  • ca 3 rökt lax (några skivor)
  • 0,25 gurka, i fina bitar
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Sval avokadosoppa
    Skär avokadon på mitten och ta bort kärnan från frukten (stoppa sedan kärnan i jord och vattna då och då, så kanske du har ett eget avokadoträd om några decennier).
  2. Skala gurkorna, skär dem på längden och skrapa bort de vattniga fröna i mitten med en sked.
  3. Spara en fjärdedel av gurkan till dekoration.
  4. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör tills du har en mjuk och krämig soppa.
  5. Späd avokadosoppan med mer buljong om du tycker att den blir för tjock, och smaka av.
  6. Salta, peppra, ha i mer vinäger eller kanske ohemula mängder tabasco? Smaka, smaka, smaka!
  7. Förvara sedan avokadosoppan svalt tills du ska äta den.
  8. Garnering
    Garnera innan servering avokadosoppan med finhackad rödlök, gurkbitar och några skivor rökt lax i bitar.

Laddar fler recept...