12 ingredienser
Det italienska köket är mycket lokalt. Cavolo Nero (svartkål) som förkommer i det här receptet är ett bra exempel på det. Frågar du en person från Norra Italien har han/hon förmodligen aldrig hört talas om Cavolo Nero.
Ribolita betyder ”koka igen” och det är precis var man gör med den här soppan. Det går utmärkt att dryga ut soppa som blir över med lite mer bröd och vatten och koka upp den igen. Ribolitan kan även med fördel frysas in. Svartkålen går bra att byta ut mot savojkål.