Fasangryta med ratatouille
Foto: Jaktlust
Fasangryta med ratatouille
16 ingredienser
30 min
Nystekt fasan som bubblar i klassiska grönsaker à la France.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel fasan plockad med skinn
- smör
- olivolja
- salt
- peppar
Grönsaker
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 tomater
- 2,5 dl färsk svamp (trattisar/gul trumpetsvamp)
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 3 dl passerade tomater, färdigköpt
- 2-3 dl vatten
- färsk timjan och färska lagerblad
- torkad körvel, oregano, körvel och basilika
Till servering
- babyspenat
Gör så här
- Skär ner fasanen i lår och bröstbitar som en kyckling och bryn dom i en järngryta i olivolja och smör.
- Tillsätt skurna tomatbitar, lök och vitlök. Krydda med timjan och lagerblad.
- Rör om och tillsätt övriga grönsaker i tärningar.
- I med resten av kryddorna och slutligen dom passerade tomaterna plus vatten. Lägg på locket och låt det hela puttra i minst 15 minuter. Krydda med salt och peppar
- Servera med färsk spenat och kanske lite bondbröd. Här passar en flaska pinot noir till.
