Crèmesoppa på kronärtskocka
Crèmesoppa på kronärtskocka
12 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 3 kronärtskockor
- 0,5 citron, pressad
- salt
- peppar
- 3 potatisar, i mindre bitar
- 1 gul lök, hackad
- 6 dl hönsbuljong
- 4 dl vispgrädde
- 25 g smör
- 100 g karljohansvamp (eller annan god svamp från skogen)
- olivolja, att steka i
- basilika
Gör så här
- De färdigkokta skockorna rensas från blad och blomstrån, bladen skrapas fria från kött. Bottnarna skäres i små bitar.
- Fräs potatis och lök i smör och koka sedan med buljong till potatisen är genomkokt. Slå i grädde och kronärtskocka och koka krämigt. Mixa med en mixerstav och krydda med citron, salt och peppar.
- Stek svampen i små tärningar i olivolja riktigt knaprigt och lägg på papper att rinna av.
- Servera den skummiga soppan med svampen på toppen och ett rejält knippe basilika.
