BBQ-karré med cole slaw

Name: BBQ-karré med cole slaw
Yield: 4 null
Ingredients: 800 g fläskkarré; 1 gul lök; 1 morot; 1 tsk malen kryddpeppar; 1 tsk chilipulver; 2 msk rökt chilifrukt (eller chilipasta); 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad rosmarin; vatten; BBQ-sås; 1 msk honung; 0,5 dl japansk soja; 2 msk ketchup; 2 msk grillkrydda; 0,5 dl olja; Coleslaw; 400 g rödkål; 2 dl majonnäs; 2 dl crème fraîche; 1 dl ananasjuice; 1 klyfta vitlök; salt; kummin; peppar

BBQ-karré med cole slaw

Av: Anders Levén

Från: Köket

22 ingredienser

Fläskkarré som grillas med hemgjord bbq-sås och serveras med coleslawsallad.

Amerikansk mat Grilla

Ingredienser

800 g fläskkarré
1 gul lök
1 morot
1 tsk malen kryddpeppar
1 tsk chilipulver
2 msk rökt chilifrukt (eller chilipasta)
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
vatten

BBQ-sås

1 msk honung
0,5 dl japansk soja
2 msk ketchup
2 msk grillkrydda
0,5 dl olja

Coleslaw

400 g rödkål [ca ett halvt huvud]
2 dl majonnäs
2 dl crème fraîche
1 dl ananasjuice
1 klyfta vitlök
salt
kummin
peppar

Gör så här

Skär grönsakerna och lägg i en kastrull tillsammans med köttet. Häll på vatten så att det täcker. Krydda och låt koka ca 1 timme. Låt karrén svalna i spadet över natten.
Köttet penslas med BBQ-sås innan grillning.
BBQ-sås: Blanda alla ingredienser och pensla köttet.
Cole slaw: Skiva rödkålen och skålla den i hett vatten. Pressa vitlök. Blanda rödkålen med majonnäs, crème fraiche, ananasjuice och kryddor.
Grilla köttet antingen helt eller i skivor. Servera med cole slaw och ugnsstekt vitlök.