Senapsfylld korv med äpplen och puré
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Senapsfylld korv med äpplen och puré
12 ingredienser
35 min
En klassisk och smakrik korvrätt. För en kryddig version användes bratwurst, annars frukostkorv.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 korvar (frukost- eller bratwurstar)
- 2 rödlökar
- 2 gröna äpplen
- 1 msk svensk senap
- 2,5 dl hönsbuljong
- 3 dl lagrad ost, riven
- 400 g potatis king edward
- 2,5 dl mjölk
- 2 msk smör
- salt
- peppar
- muskot
Gör så här
- Skala och koka potatisen i cirka 20 minuter. Förbered korven under tiden.
- Skala äpplena och löken. Finhacka löken och kära ur och tärna äpplena fint. Fräs äppel- och lökbitarna i en rymlig stekpanna med lite smör i cirka 10 minuter.
- Tillsätt buljongen och låt allt koka ihop. Smaksätt med senapen och lyft bort stekpannan från värmen. Sätt ugnen på 200 grader.
- Snitta korvarna på längden och fyll med äppel- och lökblandningen. Lägg korvarna på en ugnfast form, strö över med ost och gratinera i cirka 15 minuter.
- Värm upp mjölken i en kastrull och pressa potatisen. Mixa tillsammans och tillsätt salt, peppar och en gnutta muskot.
- Ta ur korvarna när de är klara och ta vara på skyn som bildats i botten på formen. Servera korvarna och moset med skyn.
