Pepparsås

Pepparsås
Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Pepparsås

11

9 ingredienser

En enkel guide till den godaste pepparsåsen!

Ingredienser

  • 1 gul lök, fint hackad
  • 2 msk blandade pepparkorn (vit, svart, grön, rosè) efter dagsform.mixa i mixer
  • 1 msk kapris, hackad
  • 0,5 msk färsk timjan, plockad
  • 2 klyftor vitlök, hackade
  • 0,5 dl madeiravin
  • 2 msk cognac
  • 3 dl grädde
  • 2 msk kalv demiglace

Gör så här

  1. Fräs lök, pepparmix, vitlök, timjan och kapris i smör.
  2. Brän av med cognac, tillsätt madeiran o koka ner lite.
  3. Tillsätt grädden och koka ner någon minut till skön konsistens.
  4. Smaka av med salt.