Pepparsås
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Pepparsås
9 ingredienser
En enkel guide till den godaste pepparsåsen!
Ingredienser
- 1 gul lök, fint hackad
- 2 msk blandade pepparkorn (vit, svart, grön, rosè) efter dagsform.mixa i mixer
- 1 msk kapris, hackad
- 0,5 msk färsk timjan, plockad
- 2 klyftor vitlök, hackade
- 0,5 dl madeiravin
- 2 msk cognac
- 3 dl grädde
- 2 msk kalv demiglace
Gör så här
- Fräs lök, pepparmix, vitlök, timjan och kapris i smör.
- Brän av med cognac, tillsätt madeiran o koka ner lite.
- Tillsätt grädden och koka ner någon minut till skön konsistens.
- Smaka av med salt.