Name: Pepparsås
Ingredients: 1 dl schalottenlök, fint hackad; 2 msk pepparkorn, svart, grön och vit (grovstött); 2 msk cognac; 2 dl vispgrädde; 1 msk koncentrerad kalvfond, outspädd; 1 tsk dijonsenap; salt

Fräs grovstött peppar och lök på medelvärme i en stekpanna.

Tillsätt cognac och bränn av (var försiktig och ha spisfläkten avstängd).

Tillsätt grädde och fond och låt koka ihop.

Smaka av med salt och dijonsenap.

Pepparsås

Pepparsås

Ingredienser

Gör så här