Skånska ostar med hårt bröd och “himmagjord” tomatmarmelad
Foto: tv4
Skånska ostar med hårt bröd och “himmagjord” tomatmarmelad
14 ingredienser
1 timme och 15 minuter
Tre smakrika ostar kombineras här med hemkokt tomatmarmelad och
egenbakat knäckebröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och
recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan
därför inte gå i god för receptet.
Dryck
7784 Saracco Moscato
En söt, intensiv, klassisk ruby port med generös frukt och
kryddighet. Få viner, om något, är så lämpade till ostbrickan som
portviner och allra helst de saltare varianterna vars sälta matchas
fint med vinets sötma. Serveras det även ett sött tillbehör till,
som i detta fall en tomatmarmelad, blir kombinationen än mer
lyckad.
Ingredienser
4 Ostbricka
- 1 ädelost
- 1 Lilla fästmön (gjord på getost)
- 1 Wilhelmsdals gårdsost (hårdost gjord på Jersey komjölk)
Tomatmarmelad
- 1 kg tomat
- 1 kg syltsocker
- 0,5 vaniljstång
- 4 sötmandlar
Knäckebröd - 70 minuter
- 2 dl dinkelmjöl
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl sesamfrön
- 0,5 dl linfrön
- 2 dl vatten, kokt
- 0,5 dl olja
- flingsalt
Gör så här
- Tomatmarmelad med smak av vanilj
Dela tomaterna i mindre bitar och lägg i gryta tillsammans med socker, vaniljstång (som du delat på längden) och mandlar. Koka upp och koka därefter i 15 minuter. - Knäckebröd
Sätt ugnen på 150 grader. - Blanda alla torra ingredienser och ta sist i olja och vatten.
- Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper och salta med flingsalt.
- Grädda i 60 minuter och byt sen till varmluft och grädda ytterligare 5 min.