Amerikanska pannkakor med saffran
Foto: TV4
Amerikanska pannkakor med saffran
17 ingredienser
Lyxiga saffranspannkakor i amerikansk stil toppade med en fluffig färskostvisp, hjortronsylt, rostade mandelspån och lönnsirap. En lyxig frukost eller brunch som doftar och smakar julmys.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
stycken
styckenSmet
- 50 g smör
- 0,5 g saffran (1 påse)
- 300 g vetemjöl (ca 5 dl)
- 14 g bakpulver (3 tsk)
- 5 g bikarbonat (1 tsk)
- 3 g salt (½ tsk)
- 10 g vaniljsocker (1 msk)
- 60 g strösocker (¾ dl)
- 110 g ägg (2 st)
- 350 g filmjölk (3½ dl)
Färskostvisp
- 300 g färskost
- 100 g grädde (1 dl)
- 10 g vaniljsocker (1 msk)
- 40 g florsocker
Till servering
- hjortronsylt
- mandelspån, rostade
- lönnsirap
Gör så här
Smet
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffranet. Låt dra i ca 5 minuter.
- Sikta samman alla torra ingredienser i en bunke.
- Vispa ägg och strösocker lätt i en separat skål.
- Tillsätt det smälta saffranssmöret och filmjölken.
- Vänd ner de torra ingredienserna. Överblanda inte.
- Stek pannkakor av smeten i lite smör, ca 2–3 minuter per sida på medelvärme.
Färskostvisp
- Vispa ihop färskost, vaniljsocker och florsocker.
- Tillsätt grädden lite i taget tills vispen blir fluffig och krämig.
Servering
- Lägg upp pannkakorna med färskostvisp och toppa med hjortronsylt, rostad flagad mandel och lönnsirap.
