Amerikanska pannkakor med saffran
Foto: TV4
Amerikanska pannkakor med saffran
17 ingredienser
Lyxiga saffranspannkakor i amerikansk stil toppade med en fluffig färskostvisp, hjortronsylt, rostade mandelspån och lönnsirap. En lyxig frukost eller brunch som doftar och smakar julmys.
Se Roy Fares laga receptet
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
8 stycken
8 styckenSmet
- 50 g smör
- 0,5 g saffran (1 påse)
- 300 g vetemjöl (ca 5 dl)
- 14 g bakpulver (3 tsk)
- 5 g bikarbonat (1 tsk)
- 3 g salt (½ tsk)
- 10 g vaniljsocker (1 msk)
- 60 g strösocker (¾ dl)
- 110 g ägg (2 st)
- 350 g filmjölk (3½ dl)
Färskostvisp
- 300 g färskost
- 100 g grädde (1 dl)
- 10 g vaniljsocker (1 msk)
- 40 g florsocker
Till servering
- hjortronsylt
- mandelspån, rostade
- lönnsirap
Gör så här
Smet
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffranet. Låt dra i ca 5 minuter.
- Sikta samman alla torra ingredienser i en bunke.
- Vispa ägg och strösocker lätt i en separat skål.
- Tillsätt det smälta saffranssmöret och filmjölken.
- Vänd ner de torra ingredienserna. Överblanda inte.
- Stek pannkakor av smeten i lite smör, ca 2–3 minuter per sida på medelvärme.
Färskostvisp
- Vispa ihop färskost, vaniljsocker och florsocker.
- Tillsätt grädden lite i taget tills vispen blir fluffig och krämig.
Servering
- Lägg upp pannkakorna med färskostvisp och toppa med hjortronsylt, rostad flagad mandel och lönnsirap.
