Smet

1. 
   Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffranet. Låt dra i ca 5 minuter.
2. 
   Sikta samman alla torra ingredienser i en bunke.
3. 
   Vispa ägg och strösocker lätt i en separat skål.
5. 
   Tillsätt det smälta saffranssmöret och filmjölken.
6. 
   Vänd ner de torra ingredienserna. Överblanda inte.
7. 
   Stek pannkakor av smeten i lite smör, ca 2–3 minuter per sida på medelvärme.

Färskostvisp

1. 
   Vispa ihop färskost, vaniljsocker och florsocker.
2. 
   Tillsätt grädden lite i taget tills vispen blir fluffig och krämig.

Servering

1. 
   Lägg upp pannkakorna med färskostvisp och toppa med hjortronsylt, rostad flagad mandel och lönnsirap.