Amerikansk pekanpaj
Foto: TV4
Amerikansk pekanpaj
12 ingredienser
1,5 h
Ljuvlig dessertpaj med pekannötter och kola. Serveras med lättvispad grädde.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
8 - 10 bitar
8 - 10 bitarPajskal
- 180 g vetemjöl [3 dl]
- 120 g smör, rumstempererat
- 60 g florsocker [1 dl]
- 15 g äggula [1 st]
Pekanfyllning
- 200 g pekannötter [3 dl]
- 150 g smör
- 165 g ägg, rumstempererade [3 st]
- 210 g farinsocker [3 dl]
- 50 g strösocker [0,5 dl]
- 5 g salt [1 tsk]
- 30 g vetemjöl [0,5 dl]
Till servering
- 4 dl grädde, mjukvispad
Gör så här
Pajdeg
- Blanda alla ingredienser i en bunke eller i en matberedare och blanda samman till en jämn deg. Plasta in degen och låt den vila i kylen i 20 minuter.
- Kavla på en mjölad arbetsyta ut degen så den blir 3–4 mm tjock. Fodra en rund pajform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter, med degen. Fodra formen ända upp över kanterna och skär bort överflödig deg med en kniv. Ställ in i frysen 35-40 min.
Pekanfyllning
- Sätt ugnen på 170 grader. Grovhacka pekannötterna, spara några hela till senare.
- Smält smöret i en kastrull. Vispa äggen luftigt i en bunke tillsammans med farinsocker, salt och strösocker. Vispa sedan ner det smälta smöret och tillsätt vetemjöl och pekannötter, blanda ordentligt.
- Häll i smeten i formen och toppa med hela pekannötter. Grädda mitt i ugnen tills pajen fått en fin gyllenbrun färg och känns fast, cirka 25-30 min. Ta ut och låt svalna. Servera tillsammans med grädden.
